刘洪涛教授团队近日在《Molecular Nutrition & Food Research》杂志上发表论最新研究成果：Lactobacillus acidophilus-fermented jujube juice ameliorates chronic liver injury in mice via inhibiting apoptosis and improving the intestinal microecology。报道了一种利用益生菌发酵的红枣汁对四氯化碳诱导的肝脏损伤的保护作用，其主要机制是抑制细胞凋亡和氧化应激、改善肝脏脂代谢，以及调节肠道菌群及其代谢产物等。研究表明，嗜酸乳杆菌与红枣汁均对CCl4诱导的慢性肝损伤有一定保护作用，但经嗜酸乳杆菌发酵的红枣汁对慢性肝损伤的改善效果更明显。FJJ的治疗机制可能是通过抑制细胞凋亡和氧化应激、改善肝脏脂代谢，以及调节肠道菌群及其代谢产物有关。同时，本研究证实，嗜酸乳杆菌发酵能提高红枣的抗氧化活性和肝保护活性，红枣发酵液可能是一种潜在的预防慢性肝损伤的新策略。
《Molecular Nutrition & Food Research》，JCR分区Q1，中科院2区期刊，最新影响因子为5.2。公司研究生张玉为论文第一作者，胡海明副教授和刘洪涛教授为论文共同通讯作者。
